Von einem thermophilen Betrieb spricht man bei Gärtemperaturen von >50 °C. Auch dies haben wir in der Praxis schon getestet. Oft wird der thermophilen Betriebsweise eine weniger stabilere Biologie unterstellt. Das kann so aber nicht pauschal stehen lassen. Wenn alle Randparameter stimmen, kann man auch ohne Probleme den Fermenter thermophil betreiben. Die Heizung sollte jedoch…
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